Angelo Bonfirraro 
Una ricetta semplice con fragole, banana e semi di chia, e uno sguardo a ciò che sappiamo davvero sul GABA prodotto durante la fermentazione. Quando si parla di alimenti e benessere mentale, il GABA compare spesso accanto ai cibi fermentati. È un tema interessante, ma va raccontato con precisione: alcuni microrganismi impiegati nelle fermentazioni sono … Leggi tutto
Il butirrato è diventato uno dei protagonisti quando si parla di microbiota e salute intestinale. Ma che cos’è realmente? Come viene prodotto? E soprattutto: assumere un integratore di butirrato significa automaticamente migliorare l’intestino? La risposta è più complessa di quanto possa sembrare. Il butirrato è certamente importante, ma la fisiologia intestinale non può essere ridotta … Leggi tutto
Fermentazione, microbiota e metabolismo del GABA Una colazione fresca e cremosa costruita attorno a un concetto interessante: il GABA non appartiene soltanto alla neurobiologia cerebrale. Alcuni microrganismi utilizzati nelle fermentazioni alimentari possiedono infatti sistemi enzimatici capaci di convertire il glutammato in acido gamma-amminobutirrico (GABA). Il protagonista della ricetta è quindi il kefir (meglio fatto in … Leggi tutto
Capire la digestione prima di prendere l’ennesimo integratore integratore Mini guida NutriMente – Holistic Temple 1. DIGERIRE NON SIGNIFICA SOLTANTO “NON AVERE MAL DI STOMACO” Quando mangiamo, il nostro organismo deve trasformare proteine, grassi e carboidrati in molecole sufficientemente piccole da poter essere assorbite. Gli enzimi digestivi partecipano proprio a questo processo. Una digestione efficiente … Leggi tutto
7 cose da controllare prima di iniziare l’ennesima dieta A cura del Dott. Angelo Bonfirraro – NutriMente Settembre arriva e spesso ricomincia lo stesso copione: meno pane, meno pasta, niente dolci, porzioni più piccole. All’inizio il peso può scendere. Poi aumentano fame e stanchezza, diventa difficile mantenere le restrizioni e lentamente si ritorna alle vecchie … Leggi tutto
Quando i capelli iniziano a cadere più del solito, la prima reazione è spesso cercare uno shampoo, una lozione o un integratore specifico. Ma il capello non è una struttura isolata dal resto dell’organismo. La sua crescita dipende da un equilibrio complesso che coinvolge disponibilità di nutrienti, metabolismo, sistema endocrino, risposta allo stress, infiammazione e … Leggi tutto
Per migliaia di anni l’uomo ha osservato la natura prima ancora di comprenderne i meccanismi. Molte piante sono entrate nella medicina popolare non perché esistessero studi scientifici, ma perché generazioni di persone ne avevano osservato gli effetti. L’Aloe arborescens è una di queste. Negli ultimi decenni è diventata famosa grazie a Padre Romano Zago, frate … Leggi tutto
Preparazione tradizionale a base di Aloe arborescens, miele e distillato, resa popolare da Padre Romano Zago. Ingredienti Preparazione Modalità d’uso tradizionale Secondo quanto riportato nel libro di Padre Romano Zago, la preparazione veniva tradizionalmente assunta nella quantità di 1 cucchiaio (circa 10 ml), tre volte al giorno, alcuni minuti prima dei pasti principali. Una nota … Leggi tutto
La risposta breve è: lo zenzero può influenzare alcuni processi metabolici, ma non può “sbloccare” da solo un metabolismo rallentato. L’espressione “sbloccare il metabolismo” viene utilizzata frequentemente sui social, ma non identifica una condizione scientifica precisa. Il metabolismo è il risultato di numerosi processi che coinvolgono dispendio energetico, composizione corporea, attività fisica, sonno, alimentazione, regolazione … Leggi tutto
Zenzero fresco, secco o cotto: cosa cambia tra gingeroli, shogaoli e zingerone? Lo zenzero fresco, quello secco e quello cotto provengono dallo stesso rizoma, ma non presentano esattamente lo stesso profilo. Il taglio, l’essiccazione e il calore possono modificare alcune delle molecole caratteristiche dello zenzero, influenzandone sapore, aroma e composizione. Vediamo cosa accade realmente. Zenzero … Leggi tutto
Ricevere un referto con il colesterolo alto è una delle situazioni più frequenti nella pratica clinica. La prima reazione è spesso la preoccupazione, seguita dalla ricerca di una soluzione immediata. Ma una domanda è fondamentale: È davvero sufficiente guardare il colesterolo totale per capire il proprio rischio cardiovascolare? La risposta è no. Il colesterolo totale … Leggi tutto
Ciao 😊come promesso, ti lascio una guida semplice ma completa sui semi della frutta estiva. Spesso li vediamo come fastidio, scarto o “sporcizia”, ma in realtà i semi sono una parte importante del frutto: rappresentano la parte vitale della pianta e possono contenere fibre, minerali, grassi buoni, polifenoli e composti protettivi. Questo però non significa … Leggi tutto
L’insulina è uno degli ormoni più importanti del metabolismo. Spesso viene associata solo alla glicemia, cioè allo zucchero nel sangue, ma in realtà il suo ruolo è molto più ampio: influenza l’energia, la fame, l’accumulo addominale, la risposta ai pasti e la capacità del corpo di usare correttamente i nutrienti. Capire l’insulina non significa demonizzarla. … Leggi tutto
Quando parliamo di longevità, spesso pensiamo subito agli anni di vita. Ma la domanda più importante non è solo: “Quanto posso vivere?” La vera domanda è: “Come sta invecchiando il mio corpo, giorno dopo giorno?” Perché due persone possono avere la stessa età anagrafica, ma un’età biologica completamente diversa. Una può avere energia, lucidità, buona … Leggi tutto
Per anni abbiamo pensato che il destino del corpo fosse scritto solo nei geni. “È genetica.”“Ce l’ho di famiglia.”“Sono fatto così.” Ma oggi sappiamo che la realtà è più complessa. I geni sono importanti, certo.Ma non lavorano da soli. I geni possono essere accesi o spenti, stimolati o silenziati, influenzati dall’ambiente interno ed esterno. Ed … Leggi tutto
Quando sentiamo parlare di longevità, pensiamo subito a vivere fino a 100 anni. Ma la vera longevità non è solo aggiungere anni alla vita.È aggiungere qualità biologica agli anni. Perché vivere più a lungo, ma con un corpo stanco, infiammato, rigido, gonfio, metabolicamente bloccato e senza energia, non è vera longevità. La vera longevità riguarda … Leggi tutto
Introduzione Quando parliamo di invecchiamento, pensiamo quasi sempre all’età anagrafica. Quanti anni hai.Quanti compleanni hai festeggiato.Quante candeline hai spento. Ma il corpo non ragiona solo in anni. Esiste anche un altro tipo di età: l’età biologica. È quella che racconta come stanno davvero lavorando le tue cellule, quanto il tuo organismo riesce a ripararsi, quanto … Leggi tutto
La PCR, o proteina C reattiva, è un marcatore di infiammazione. Quando aumenta, indica che il corpo sta rispondendo a uno stimolo infiammatorio, ma non specifica da sola la causa. Può aumentare in caso di infezioni, infiammazione cronica, sovrappeso, fegato grasso, intestino infiammato, malattie autoimmuni, traumi, stress, sonno insufficiente o stile di vita sfavorevole. Nel … Leggi tutto
L’acido urico è il prodotto finale del metabolismo delle purine. Quando aumenta, viene spesso associato alla gotta, ma in realtà può essere anche un segnale metabolico importante. Un acido urico alto può collegarsi a sovrappeso, insulino-resistenza, dieta ricca di purine, alcol, birra, fruttosio libero, bibite zuccherate, fegato grasso, disidratazione e ridotta eliminazione renale. Il fegato … Leggi tutto
Il tempo di protrombina, spesso indicato come PT, e l’INR sono esami utilizzati per valutare la coagulazione del sangue. Sono molto importanti anche nella lettura della funzione epatica, perché il fegato produce diversi fattori della coagulazione. Quando PT si allunga o INR aumenta, bisogna sempre capire il contesto. Può dipendere da farmaci anticoagulanti, carenza di … Leggi tutto
L’albumina è una proteina prodotta dal fegato e rappresenta un indicatore importante della capacità di sintesi epatica, dello stato nutrizionale e dell’equilibrio infiammatorio dell’organismo. Quando l’albumina è bassa, non bisogna pensare solo a un problema alimentare. Le cause possono includere malattie epatiche, infiammazione cronica, malnutrizione, scarso apporto proteico, malassorbimento intestinale, perdita di proteine attraverso i … Leggi tutto
La bilirubina è una sostanza prodotta dalla degradazione dell’emoglobina. Viene trasformata dal fegato ed eliminata attraverso la bile. Quando aumenta nel sangue, può indicare situazioni molto diverse tra loro. Per interpretarla correttamente bisogna distinguere bilirubina totale, diretta e indiretta. La bilirubina indiretta può aumentare in caso di sindrome di Gilbert, digiuno prolungato, stress, febbre, intensa … Leggi tutto
