La risposta breve è: lo zenzero può influenzare alcuni processi metabolici, ma non può “sbloccare” da solo un metabolismo rallentato.
L’espressione “sbloccare il metabolismo” viene utilizzata frequentemente sui social, ma non identifica una condizione scientifica precisa.
Il metabolismo è il risultato di numerosi processi che coinvolgono dispendio energetico, composizione corporea, attività fisica, sonno, alimentazione, regolazione glicemica, intestino e risposta allo stress.
Nessuna tisana e nessun singolo alimento possono sostituire l’analisi di questo quadro complessivo.
Che cos’è la termogenesi?
La termogenesi è la produzione di calore da parte dell’organismo.
Una parte del nostro dispendio energetico quotidiano viene utilizzata per digerire, assorbire e metabolizzare ciò che mangiamo. Questo processo viene chiamato effetto termico del cibo.
Alcuni composti pungenti, compresi quelli presenti nello zenzero, vengono studiati per capire se possano influenzare temporaneamente questo processo.
Un aumento momentaneo della termogenesi, però, non equivale automaticamente a una perdita di peso significativa.
Cosa mostrano gli studi sullo zenzero?
Un piccolo studio condotto su uomini in sovrappeso ha osservato che una bevanda calda contenente zenzero poteva aumentare l’effetto termico del pasto e favorire una maggiore sensazione di sazietà. Il campione era però molto ridotto e i risultati non permettono di affermare che lo zenzero faccia dimagrire. Studio sulla termogenesi.
Un’altra sperimentazione, effettuata su donne sane, non ha riscontrato un aumento acuto dell’effetto termico del cibo dopo l’assunzione di un estratto secco di zenzero. Questo dimostra che i risultati non sono uniformi e possono dipendere da prodotto, quantità e caratteristiche della persona. Studio clinico del 2021.
In uno studio su 80 donne con obesità, l’assunzione di due grammi quotidiani di zenzero in polvere per dodici settimane ha prodotto miglioramenti modesti in alcuni parametri, tra cui BMI, insulina e indice HOMA-IR. Gli stessi ricercatori hanno definito l’effetto complessivo come limitato e hanno richiesto ulteriori studi. Studio clinico randomizzato.
Una revisione di 109 studi clinici ha rilevato risultati interessanti in alcune aree, ma soltanto il 39,4% degli studi esaminati raggiungeva un livello elevato di qualità. Campioni piccoli e metodi differenti rendono quindi necessaria molta prudenza. Revisione degli studi clinici.
Quindi lo zenzero aiuta oppure no?
Lo zenzero può essere inserito all’interno di uno stile alimentare equilibrato e potrebbe contribuire, in misura modesta, ad alcuni aspetti come:
- effetto termico del pasto;
- sazietà;
- regolazione glicemica;
- sensibilità insulinica;
- risposta infiammatoria.
Ma non può compensare da solo:
- pasti squilibrati;
- sedentarietà;
- sonno insufficiente;
- stress persistente;
- perdita di massa muscolare;
- alterazioni della glicemia e dell’insulina;
- abitudini incompatibili con il proprio quadro metabolico.
Lo zenzero può essere un tassello. Non è l’intero percorso.
Fresco, secco o sotto forma di integratore?
È importante distinguere l’utilizzo culinario dagli studi effettuati con polveri, estratti o prodotti standardizzati.
I risultati ottenuti con dosaggi controllati di un estratto non possono essere automaticamente trasferiti a qualche fettina di zenzero aggiunta all’acqua.
Inoltre, zenzero fresco, secco e cotto presentano quantità differenti di gingeroli, shogaoli e zingerone. Forma e quantità possono influenzare sia la risposta sia la tolleranza.
➡️ [SCOPRI LE DIFFERENZE TRA ZENZERO FRESCO, SECCO E COTTO]
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Il primo passo non è fare tutto.
È capire qual è il segnale principale da ascoltare per riallineare o disinfiammare il tuo nervo vago
Il vero punto non è cercare l’alimento miracoloso
Quando una persona avverte stanchezza, fame continua, gonfiore, difficoltà a perdere peso o accumulo addominale, concentrarsi esclusivamente sullo zenzero rischia di distogliere l’attenzione dal problema reale.
Per comprendere il quadro è più utile osservare insieme:
- glicemia e insulina;
- trigliceridi e HDL;
- circonferenza addominale;
- digestione e intestino;
- sonno, stress ed energia;
- abitudini alimentari e quotidiane.
È su questa visione complessiva che costruisco i miei percorsi: non sull’eliminazione casuale degli alimenti e nemmeno sulla ricerca di un ingrediente miracoloso.
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È capire qual è il segnale principale da ascoltare per riallineare o disinfiammare il tuo nervo vago
Il test ha finalità informative, non formula diagnosi e non sostituisce la valutazione del medico o di altri professionisti sanitari.
Dott. Angelo Bonfirraro
NutriMente – Holistic Temple