Lo zenzero sblocca davvero il metabolismo?

La risposta breve è: lo zenzero può influenzare alcuni processi metabolici, ma non può “sbloccare” da solo un metabolismo rallentato. L’espressione “sbloccare il metabolismo” viene utilizzata frequentemente sui social, ma non identifica una condizione scientifica precisa. Il metabolismo è il risultato di numerosi processi che coinvolgono dispendio energetico, composizione corporea, attività fisica, sonno, alimentazione, regolazione … Leggi tutto

Zenzero fresco, secco o cotto: cosa cambia davvero

Zenzero fresco, secco o cotto: cosa cambia tra gingeroli, shogaoli e zingerone? Lo zenzero fresco, quello secco e quello cotto provengono dallo stesso rizoma, ma non presentano esattamente lo stesso profilo. Il taglio, l’essiccazione e il calore possono modificare alcune delle molecole caratteristiche dello zenzero, influenzandone sapore, aroma e composizione. Vediamo cosa accade realmente. Zenzero … Leggi tutto

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