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Kefir, frutta e via del GABA: una colazione cremosa da provare
Una ricetta semplice con fragole, banana e semi di chia, e uno sguardo a ciò che sappiamo davvero sul GABA prodotto durante la fermentazione. Quando si parla di alimenti e benessere mentale, il GABA compare spesso accanto ai cibi fermentati. È un tema interessante, ma va raccontato con precisione: alcuni microrganismi impiegati nelle fermentazioni sono … Leggi tutto
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Colazione Cremosa di Kefir, Banana e Frutti Rossi
Fermentazione, microbiota e metabolismo del GABA Una colazione fresca e cremosa costruita attorno a un concetto interessante: il GABA non appartiene soltanto alla neurobiologia cerebrale. Alcuni microrganismi utilizzati nelle fermentazioni alimentari possiedono infatti sistemi enzimatici capaci di convertire il glutammato in acido gamma-amminobutirrico (GABA). Il protagonista della ricetta è quindi il kefir (meglio fatto in … Leggi tutto
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Ricetta tradizionale anti-cancro di Padre Romano Zago
Preparazione tradizionale a base di Aloe arborescens, miele e distillato, resa popolare da Padre Romano Zago. Ingredienti Preparazione Modalità d’uso tradizionale Secondo quanto riportato nel libro di Padre Romano Zago, la preparazione veniva tradizionalmente assunta nella quantità di 1 cucchiaio (circa 10 ml), tre volte al giorno, alcuni minuti prima dei pasti principali. Una nota … Leggi tutto
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Zenzero fresco, secco o cotto: cosa cambia davvero
Zenzero fresco, secco o cotto: cosa cambia tra gingeroli, shogaoli e zingerone? Lo zenzero fresco, quello secco e quello cotto provengono dallo stesso rizoma, ma non presentano esattamente lo stesso profilo. Il taglio, l’essiccazione e il calore possono modificare alcune delle molecole caratteristiche dello zenzero, influenzandone sapore, aroma e composizione. Vediamo cosa accade realmente. Zenzero … Leggi tutto
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Uova morbide in passata di pomodoro, verdure e pane integrale
C’è una semplicità antica in un piatto di uova al pomodoro.Il rosso della passata che cuoce lentamente, il profumo del basilico, l’olio buono che lega tutto e le uova che restano morbide, nutrienti, vive. È una ricetta povera solo in apparenza.In realtà è un piatto completo, caldo, saziante, ricco di proteine nobili, grassi buoni, antiossidanti … Leggi tutto
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Ricetta: Torta Mela e Noci
🍎 Ciambella mele e noci NutriMente 🌿 Una ricetta semplice, naturale e gustosa, perfetta per merenda fatta in casa. Ingredienti: 🥚 4 uova 🍬 100 g zucchero di canna grezzo 🫒 60 ml olio EVO 🥛 100 ml bevanda avena/riso 🌾 300 g farina di riso 🍰 1/2 bustina lievito 🍎 3 mele Pink Lady … Leggi tutto
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Polpette di Quinoa e Broccoli — Un’armonia di Natura e Salute
Immagina un piccolo gioiello verde, nascosto tra le foglie di una natura generosa: i broccoli, con il loro sgorgare di miracoli verdi, incontrano la lucentezza della quinoa tricolore, simbolo di purezza e completezza proteica. In questo piatto, l’essenza della terra si trasforma in un’energia vibrante, un’esplosione di sapori sostenibili, arricchiti dal tocco delicato e potente … Leggi tutto
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Asparagi funzionali con olio EVO, limone, prezzemolo e semi di sesamo
Ricetta primaverile depurativa, digestiva e antiossidante Questa è una ricetta semplice, ma molto intelligente dal punto di vista funzionale. Gli asparagi sono ortaggi primaverili ricchi di acqua, fibre, potassio, composti solforati e sostanze antiossidanti. Sono utili quando vuoi portare nel piatto leggerezza, drenaggio, sostegno epatico e supporto al metabolismo. L’obiettivo non è fare un contorno … Leggi tutto
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Spaghetti aglio, olio, prezzemolo e zenzero
Alternativa più delicata al classico aglio, olio e peperoncino Questa è una versione più gentile del classico piatto aglio, olio e peperoncino. Mantiene il carattere mediterraneo dell’aglio e dell’olio extravergine, ma elimina il peperoncino, che in alcune persone può risultare troppo irritante per stomaco, intestino, reflusso, emorroidi o mucose già infiammate. Lo zenzero prende il … Leggi tutto
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Aglio e allicina: perché non è solo “un rimedio della nonna
è un alimento ricco di composti solforati, tra cui l’allicina, una molecola che si forma soprattutto quando l’aglio fresco viene tagliato, schiacciato o triturato
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Crema di Zucca, Castagne e Curcuma con Croccante di Semi e Olio di Canapa
Eccoti una ricetta di gastronomia nutraceutica autunnale, perfetta per sostenere il sistema immunitario, regolare l’intestino e nutrire corpo e mente con equil….
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Magnesio e colesterolo: il duo che nutre il cuore ❤️ (seguono ricette di gastronomia nutraceutica)
Spesso si pensa al colesterolo solo come a un “numero” da tenere sotto controllo. In realtà, il suo equilibrio dipende da un insieme di fattori cellulari, enzimatici e… nutrizionali. Tra i protagonisti silenziosi di questo equilibrio c’è il magnesio, un minerale che agisce in profondità sul metabolismo lipidico e sulla salute delle arterie. Quando i … Leggi tutto
